Palæomuffins

Dette indlæg skulle have været udgivet i mandags, da jeg sad i lufthavnen på vej til Rom, men det gad besynderligt nok ikke at virke :-(

Det betyder dog ikke, at I skal snydes for disse lækre palæomuffins, som jeg jo også lovede opskriften på, på Instagram.

De er super lækre, og selvfølgelig også sunde.

Opskriften er meget enkel, og uden nogen form for mel.

Ingredienser til 12 muffins bagt i en muffinform af stål:
100 g græskarkerner
100 g solsikkekerner
50 g hørfrø
60 g sesamfrø
90 g ris (eventuel fra dagen før; for at give dem et lille twist)
100 g mandelmel (mandler hakkede i en hakker)
2 æg
2 spsk olie
2 spsk A38
10 tørrede dadler

Fremgangsmåde:
Det hele blandes og kommes i selvklippede bagepapirsfirkanter (9 stk pr bagepapir) og derefter i en muffinform til 12 muffins.
Bages ved 200 grader i omkring 15 minutter.

Jeg håber, at I vil kunne lide denne opskrift, det kunne være et alternativ, hvis man har glutenallergi! 

Hav en dejlig weekend, bisou